อกไก่อบซอสตะไคร้

[FONT=MS Sans Serif, Tahoma, sans-serif]ส่วนผสม
<table width="100%"> <tbody> <tr> <td style="width: 40%;" width="40%">อกไก่</td> <td>1000 กรัม</td></tr> <tr> <td>ผักโขม</td> <td>1000 กรัม</td></tr> <tr> <td>ตะไคร้</td> <td>100 กรัม</td></tr> <tr> <td>หัวหอมใหญ่</td> <td>100 กรัม</td></tr> <tr> <td>กระเทียม</td> <td>20 กรัม</td></tr> <tr> <td>คื่นช่าย</td> <td>50 กรัม</td></tr> <tr> <td>น้ำ</td> <td>300 กรัม</td></tr> <tr> <td>ครีมสลัด</td> <td>300 กรัม</td></tr> <tr> <td>เกลือ</td> <td>2 กรัม</td></tr> <tr> <td>พริกไทย</td> <td>2 กรัม</td></tr> <tr> <td>ผงปรุงรส</td> <td>2 กรัม</td></tr> <tr> <td>แป้งผสมเนย</td> <td>10 กรัม</td></tr> <tr> <td>เนย</td> <td>50 กรัม</td></tr></tbody></table>

วิธีทำ
- นำอกไก่ล้างให้สะอาดตากให้สะเด็ดน้ำ นำใบผักโขมลวกน้ำพอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นแล้วบีบน้ำให้แห้ง สับพอหยาบ พักไว้
- นำปลายมีดแหลม ผ่ากึ่งกลางตามยาวอกไก่(อย่าให้ขาดออกจากกัน) นำผักโขมที่เตรียมไว้ยัดใส่กึ่งกลางของอกไก่
- นำอกไก่ที่ได้เข้าเตาอบ ไฟปานกลางประมาณ 20-25นาที หรือจนสุก พักไว้
- ตั้งหม้อใส่เนย นำตะไคร้ หัวหอมใหญ่ กระเทียม คื่นช่าย ผัดกับเนย พอมีกลิ่นหอม เติมน้ำเคี่ยวไฟปานกลาง 15 นาที
- ยกลงนำส่วนที่ได้ปั่นให้ละเอียด ใช้กระชอนกรอง (เอาน้ำ) ยกขึ้นตั้งไฟ เติมครีมและปรุงรสชาติ พอเดือดเติมแป้งผสมเนย คนให้เข้ากันพอข้น ตักราดบนชิ้นไก่ ยกเสิร์ฟ[/FONT]