ขนมปังหน้ากุนเชียงปลา

<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr><td align="left" valign="top" width="20">
</td> <td align="left" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td align="left" valign="top" width="149"></td> <td align="left" valign="middle" width="20"></td> <td align="left" valign="top" width="100%">

ขนมปังหน้ากุนเชียงปลา</td> </tr> </tbody></table> </td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">Ingredients</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">

1. 1. ขนมปังชนิดแผ่น 5-6 แผ่น
   2. กุนเชียงปลากราย ตราชาววัง (250 กรัม) 1/2 ห่อ
   3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
   4. ผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
   5. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
   6. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
   7. รากผักชีหั่น 2 ช้อนชา
   8. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
   9. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
   10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
   11. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
   12. น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย
   
   อาจาด
   1. น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
   2. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
   3. เกลือป่น ½ ช้อนชา
   4. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 2 เม็ด
   5. แตงกวาหั่นชิ้นเล็ก 3-4 ผล

</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">Methods</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">

1. 1. เตรียมขนมปังโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ผึ่งให้แห้ง หรืออบขนมปังให้แห้งแต่อย่าให้เหลือง เพื่อเวลาทอดขนมปังจะไม่อมน้ำมัน
   2. เตรียมอาจาดโดยเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันให้น้ำตาลละลาย ยกลง เมื่อจะเสิร์ฟจึงใส่พริกชี้ฟ้าแดงและแตงกวา
   3. หั่นกุนเชียงปลากรายเป็นชิ้นเล็กๆ ลวกในน้ำเดือด ไฟแรง สงขึ้น นำมาบดกับรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด
   4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แป้งมัน และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ใส่ผักชี งาขาวคั่ว เคล้าให้ทั่ว เป็นส่วนผสมหน้ากุนเชียงปลา
   5. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางให้ร้อน นำขนมปังที่ผึ่งแห้งดีแล้วมาทาหน้ากุนเชียง แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใส่ลงในกระทะโดยใส่ด้านที่มีหน้าลงทอดก่อน พอหน้าสุกและเหลืองจึงกลับอีกด้านลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนหมด
   6. จัดขนมปังหน้ากุนเชียงปลาใส่จาน เสิร์ฟกับอาจาด

</td></tr></tbody> </table>