วิธีการถนอมอาหาร

ดีใจจัง...มีเหยี่อข้างห้องครัวมาเพิ่มเติม(verygood)

 

นี่ก็อีกราย(verygood)

 

เก็บให้เรียบ...เลยนะค่ะ...คุณกิ๊ก...และน้องนิ่ม...งานนี้อย่าให้เดินผ่านไปได้เชียว...!!!!...

 

5555 ปวดท้องเพราะไรเหรอจ๊ะ กุ๊กกิ๊ก

ปวดท้องนี่ปวดท้องไรเหรอจ๊ะ อิ่มมากๆหรืออาหารเป็นพิษหละ จำได้เมื่อก่อน อาศัยอยู่ที่ ส. ธรณินทร์ 2 กินยำปูเข้าไปเยอะ โอ แย่เลยหละ ยังไงก็เอาอย่างแรกดีกว่า ไม่เอาอย่างหลังดีกว่านะ นึกแล้ว อึ๋ยยยยยยยย (b-green)

 

ตั้งแต่นิ่มทานเจล้วนๆ มาประมาณเกือบ 4 เดือน ก็รู้สึกตัวว่าร่างกายจะอ่อนเพลียง่าย ไม่ค่อยมีแรง และเป็นเหน็บชาง่ายมากเลย

ก็เลยไปหาอะไรมาทานเสริม นิ่มลองไปซื้องาขาว งาดำ มาคั่วบด แล้วผสมกับข้าวกล้อง ข้าวบาร์เลย์และลูกเดือยบด ตักใส่น้ำเต้าหู้ 1 ช้อน ดื่มวันละ 1 ครั้ง

ก็ปรากฎว่า ร่างกายมีพลัง มีเรี่ยวแรง กระชุ่มกระชวยหลังดื่มท้นทีเลย อาการเหน็บชาที่ชักจะเริ่มเป็นบ่อยๆ ก็หายไปภายใน 1 อาทิตย์

แต่นิ่มลองถามคุณพ่อ คุณแม่ที่ส่วนใหญ่จะทานมังสวิรัติ มีเนื้อสัตว์แทรกบ้างเล็กน้อย ท่านกลับบอกว่าไม่รู้สึกนะไม่ได้สังเกตุถึงความเปลี่ยนแปลง

นิ่มก็ถามเพื่อนอีกคนที่ค่อนข้างจะทานเจแทบทุกมื้อ ก็บอกว่าไม่ได้รู้สึก

นิ่มก็เลยมาคิดวิเคราะห์ดูทางที่อาจเป็นไปได้ คือ
1. คุณพ่อ คุณแม่ ไม่ได้ขาดสารอาหารมากเหมือนนิ่ม ก็เลยไม่ค่อยรู้สึกถึงความเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน

2. เพื่อนนิ่มตัวใหญ่ ถ้า 1 ช้อนอาจจะไม่พอเพียงสำหรับร่างกายเค๊าที่จะทำให้เห็นความเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน

จากประสบการณ์ในครั้งนี้ก็ทำให้นิ่มพอจะเห็นแนวทางในการถนอมอาหารของกลุ่มเราได้เพิ่มอีก 1 รูปแบบ คือ

การผสมผสานระหว่างน้ำเต้าหู้ผง และธัญญาหารอื่นๆที่หลากหลาย ทำเป็นซองผสมน้ำไว้ดื่ม ซึ่งอาจจะสะดวกลดปัญหาในการขับถ่ายของพวกเราในยามเจ็ดเจ็ดสี่สิบเก้าวันเพราะว่ามีกากน้อย การขับถ่ายก็จะน้อยและไม่มีกลิ่นฉุนเหมือนเราทานเนื้อสัตว์

นิ่มลองมาจินตนาการนะว่าถ้าคนมากๆ หลบแออัดกันอยู่ในถ้ำแล้วมีทั้งกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่างๆอยู่ด้วยคงน่าดูน่าชมแน่เลย

หรือนำไปผสมในสูตรอาหารต่างๆ ของเราที่จะทำขึ้นมาด้วยเพื่อเสริมตรงการให้พลังงานและคุณค่าทางอาหาร

ลองช่วยกันออกความคิดเห็นมานะคะ หลายคนหลายความคิดดีกว่าหัวเดียวกระเทียมลีบค่ะ

 

เนื่องจากข้าวที่เรากินเป็นข้าวขาวขัดสีที่สารอาหารหายเกือบหมด ลองเปลี่ยนมากินข้าวกล้องดู หุงยากนิดนึง หรือเปลี่ยนมากินข้าวสีนิลอย่างบ้าน Khunkik ก็ได้ อาการอ่อนเพลียต่างๆ จะหายไป และที่ขาดไม่ได้คือโปรตีนจากถั่วเหลือง เน้นให้ครบ 5 หมู่เป็นดีที่สุดจ้า

ลองทำ Power Bar แล้วปรากฎว่าอบแล้วมันไม่กรอบน่ะ อาจจะเป็นเพราะว่า เราใช้เตาอบไฟฟ้าธรรมดา ไม่ใช่แบบที่ดูดความชื้นมั่ง แต่กินได้จ้า

 

คุณกิ๊กจ๋า...ทำสูตรไหนค่ะ...ไม่เห็นบอกกันมั่งเลย...มันอาจจะออกมาไม่กรอบนะคะ...แต่จะออกมาค่อนข้างเหนียว ๆ มากกว่าค่ะ...คงจะต้องรอให้มันแห้งดี ๆ ก่อนนะคะ...อบเสร็จใหม่ ๆ จะยังไม่คงสภาำพเท่าไหร่ค่ะ....ต้องวางทิ้งไว้ให้เย็นก่อนแล้วค่อยมาดูกันว่า...จะออกมามีสภาพเป็นอย่างไร....แล้วอร่อยมั้ยจ๊ะ...ที่อบไปแล้วนั่นน่ะค่ะ...บอกด้วยจิ....อยากรู้อ่ะค่ะ...

 

Honey-Nut และ Fruit Balls สูตรจ้า แต่มีปัญหานิดหน่อย เพราะน้ำเชื่อมที่ทำไม่พอ เนื่องจากชิ้นถั่ว และผลไม้แห้งชิ้นค่อนข้างใหญ่ จึงต้องทำน้ำเชื่อมเพิ่มอีก 1 เท่าตัว จึงทำให้คลุกเคล้าได้ทั่วกันพอดี รสชาติเพิ่มความหวานขึ้นมาหน่อย แต่ไม่มาก เวลาหิวๆ เพลียๆ เหนื่อยๆ เปลี้ยๆ กินแล้วได้แรงดีจ้า

ตอนนี้พอทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง อากาศปกติ ซัก 2-3 วัน ก็เริ่มแห้งแล้วจ้า
แต่น่าเสียดาย ลืมเอาไปให้เหยื่อถึกเล็กๆ ชิม ไว้คราวหน้าแล้วกันเนอะ

 

ไม่กล้าเอามาให้เค้าชิมก็บอกเต๊อะ

ไม่กล้าเอามาให้เพื่อนๆเค้าชิมก็บอกมาตรงๆเต๊อะ
ทุกคนให้อภัย ไม่ถือสาหาความหร๊อก ว่าแต่ว่า
อย่าให้หวานมาก กะแข็งมากนะฟันเค้าไม่ดีนะตัวเอง(b-oneeye)

 

อารายกัน..คุณเปิ้ล...ยังไม่ทันแก่...(แบบสุกงอมเต็มที่เลยนะ...)...ฟันไม่ดีซะแล้ว....แนะนำให้เอาออกให้หมดแล้วใส่ฟันปลอมไปเลยอ่ะ...คิดว่าเคี้ยวง่ายกว่านะ...หักก็ไม่เสียดาย...แค่เสียของนิดหน่อยเองอ่ะ...คิคิ...

แต่เห็นใส่กางเกงขาสั้นสีแดงในรูปนั้นแล้ว..คิดว่าเอ๊าะ ๆ ซะอีกแน่ะ...ขารึก็เรียว...เพรียว...ไม่เห็นเหี่ยวเลยสักนิ๊ดหนึ่ง....หุหุ...

 

ขอบคุณจ๊ะคุณกิ๊กที่เป็นห่วงตั้งแต่หันมากินงาก็ไม่เพลียแล้วล่ะค่า

แต่ช่วงนี้กำลังปรับปรุงสูตรอยู่ว่าใส่อะไรเท่าไหร่ถึงจะอร่อยและได้สัดส่วนพอดี วิธีก็คือทำเอง ชิมเอง กินเอง จับเพื่อนข้างๆมาเป็นหนูทดลองด้วย..

วันนั้นเพื่อนเค๊าลองใส่ 2 ช้อน ปรากฎว่าเกิดอาการเหมือนเป็นร้อนใน นิ่มคิดว่าอาจเกิดจากงานะเพราะมีมันมาก นิ่มเลยแนะนำให้ใส่เช้าเย็นครั้งละ 1 ช้อน ยังไม่รู้ว่าไปลองทำรึยัง

ตอนนี้นิ่มใส่ส่วนผสมเป็น 7 ชนิดแล้ว ก็มี งาขาว งาดำ ข้าวกล้อง ข้าวบาร์เลย์ ลูกเดือย จมูกข้าวสาลี ส่วนน้ำเต้าหู้ผงหาไม่ได้คิดว่าเค๊าคงเลิกผลิตแล้วหละ กำลังคิดอยู่ว่าจะเอาอะไรมาผสมดี ที่เค๊าทำสำเร็จก็มีนะแต่นิ่มอยากได้ที่เหมาะกับความต้องการของร่างกายเรา ละก็เหมาะกับสถานการณ์ช่วงภัยพิบัติมากกว่า แล้วก็ถูกกว่าด้วย


ตอนนี้เครื่องที่คุณแม่พี่นายบริจาคให้น็อคไปเรียบร้อยแล้วอะ จำได้ว่าตอนปั่นนิ่มทำฝาเครื่องเคลื่อนนิดนึงแล้วเครื่องก็หยุดเลย ตอนนี้นิ่มเลยซื้อเครื่องบดเดี่ยวๆ มาใช้แทนราคา แปดเก้าร้อยนี่แหละค่า ใช้ไปก็ลุ้นไปกลัวเครื่องไหม้...

 

ฮุ้ย...!!!...น้องนิ่ม...น็อคไปเลยเหรอค่ะ...ม่ะเป็นไรค่ะ...เสียแล้วก็ทิ้งเลยค่ะ...ของมันเก่า...(คนใช้ก็เก่ากว่า..มันก็เป็นแบบนี้แหล่ะค่า...ฮ่า ฮ่า...หุย..)

 

รายงานสถานการณ์จากห้องทดลองถนอมอาหารรับภัยพิบัตินะคะ....

ล่าสุดตามสูตรที่ทำเวลาเอาใส่น้ำเต้าหู้แล้วดื่มมันจะมีปัญหาตรงกากเยอะ (ก็กากจากงาดำ งาขาว แล้วก็...จมูกข้าวสาลีอ่ะค่า

 

ฉงฉานคนที่ใส่ฟันปลอมว่าอาจจะมีปัญหา เพราะสะเก็ดธัญพืชอาจจะติดฟันจนหลุดออกมาทั้งฝักเลยก็ได้

คุณโฟล์คแมนไวจังเลยนะคะ...สังสัยกำลังรอชิมอยู่ใช่ม๊า....

 

ล่าสุดไปเจอธัญพืชบด เนื้อเนียนมากเลย โรงงานอยู่แถวดอยสะเก็ดหรือแม่ริมนี่แหละ ไม่ไกล ราคาก็ 18 บาท น้ำหนักราวๆ 1 กิโลกรัม น่าสนนะ

อีกตัวนึงที่เจอมาคือ ข้าวที่เขาไม่ได้ขัดสีหนะ (ความจำดับ) กับลูกเดือย กับข้าวบาร์เลย์ ป่น ผสมกัน นี่ก็เนื้อเนียน ถุงละประมาณ 1 กิโลกรัมก็ ราว 30 บาท เป็นของกลุ่มชุมชนในอำเภอสารภีนี่เอง

 

ว่าจะไปซื้อธัญพืชป่นมา ทดลองปรับปรุงสูตรต่อไป

ทีแรกว่าจะส่งสูตรสะเก็ดธัญพืชไปให้คณะที่อบรมพลังจิตวันที่ 13 ชิมกันก่อน

คิดไป คิดมา อย่าเพิ่งดีกว่า กลัวว่าหลายท่านเห็นแล้วจะสยอง...

โดยเฉพาะพี่คณานันท์ ชิมแล้วอาจจะผอมเพราะมัวแต่งัดเอาสะเก็ดธัญพืชออก เลยไม่มีเวลาหม่ำ....

การพัฒนาสูตรของแดงงึมงัมจะเป็นอย่างไรต่อไป โปรดติดตามโอกาสหน้าคร๊าบบบบบ

 

ยอดเยี่ยมไปเลยค่ะ...คุณครูหนูนิ่ม....(ชื่นชม ๆ ๆ ๆ ๆ..)...ว่าแต่ว่าเครื่องอบแห้งที่พี่ส่งไปให้ยังไปไม่ถึงเลยเน๊าะ....น่าตื่นเต้นมาก ๆ เลยค่ะ...ถ้าถึงแล้วเราคงจะมีอะไรสนุก ๆ ทำร่วมกันอีกแยะเลย...อืมม์...แล้วตอนนี้สาวน้อยยังยุ่งอยู่รึป่าวค่ะ...งานเบาบางลงบ้างรึยังเอ่ย...เป็นห่วงจัง

 

เอาใจช่วยอยู่ครับผม ตอนนี้ พี่ผอมลงแล้วล่ะ เพราะกินแต่ไข่บุบครับ จัดของไว้ให้ หนูนิ่มและพี่นายรวมทั้งเพื่อนๆที่ เชียงใหม่ ลำพูนแล้วครับผม

 

คุณRATTANAPORN พอจะรู้วิธีทำเสบียงแห้งของทหารอเมริกันไหมครับ ผมเคยกินตอนฝึก COBRA GOLD กับทหารอเมริกันในไทย เช่น เขาเอาผลไม้มาอบจนแห้ง แต่ไม่ถึงกับแข็ง หรือ เนื้อที่อบแห้งเหมือนหมูทุบบ้านเรา